シンプル・イズ・ベストなゴーヤの唐揚げ

Name: シンプル・イズ・ベストなゴーヤの唐揚げ
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: ゴーヤ 一本; 片栗粉 大さじ4; 塩 適量; 胡椒 適量

花椿亭 @cook_40193780

素材の味を大切に、シンプルなレシピ。
ちょっとこだわりの塩でいかが？
このレシピの生い立ち
夏になると、実家で育てているゴーヤが届きますが、ゴーヤが好きなのは私だけで、実家では誰も食べません。毎年いろんなレシピでゴーヤを楽しんでます。

シンプル・イズ・ベストなゴーヤの唐揚げ

花椿亭 @cook_40193780

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材料

2人分

ゴーヤ一本
片栗粉大さじ4
塩適量
胡椒適量

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作り方

1

ゴーヤは綿をとって、端の固いところを切り落とす。厚さ5mmの薄切りにする。
ペーパータオル等で水分をとる。
2

ボールにゴーヤを入れて、片栗粉をまぶす。
うすいきつね色に揚げる。
(※揚げ油は分量外)
3

最後に塩・胡椒をまんべんなくまぶして出来あがりです！
4
素材を楽しむものには塩でこだわったりします。おすすめはヒマラヤピンク岩塩！ほんのり甘さを感じます。

コツ・ポイント

基本はそのままでも食べられる野菜ですので、揚げる際はうすいきつね色になればいいと思います。

ここではゴーヤは厚めに切りますが、ご家庭で調節してくださいね。

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つくれぽ

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花椿亭 @cook_40193780

2017/07/03 16:49に公開

花椿亭のページへようこそ。2017/3/1よりオープン致しました。東京で暮らす娘にと、実家の丹波篠山の農園から野菜を送ってくれる両親。東京にはない京野菜や、自家製ならではのいびつな野菜たちと出会うのも楽しみ。田舎料理の素朴なものが多いですが、そんな花椿亭のレシピを参考にして戴ければ幸いです。花椿亭Mar.1 2017

このレシピのキーワード

から揚げゴーヤ片栗粉

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