豆腐の味噌漬け♪濃厚でさいこう♪
chihopp915 @cook_40123707
うちの定番です♪おつまみに最高です♫アッとゆう間になくなるから絶えず作ってます♪
このレシピの生い立ち
常に豆腐漬けてます。漬かりそうな頃に、次の分を、の繰り返しです♪
豆腐の味噌漬け♪濃厚でさいこう♪
うちの定番です♪おつまみに最高です♫アッとゆう間になくなるから絶えず作ってます♪
このレシピの生い立ち
常に豆腐漬けてます。漬かりそうな頃に、次の分を、の繰り返しです♪
アプリでひらく作り方
- 1
豆腐はしっかり水きりします。キッチンペーパーにくるんでレンジで３分、ペーパーを替えて更に重しして半分くらいになるまで◎
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- 2
味噌にみりんを少し加えて伸ばして少し塩を足します。ゆるくない、塗りやすい固さに。
- 3
豆腐は半分に切って(切らなくても）ペーパーでくるんで、はみでた分はハサミでカットします。
- 4
ラップを敷いて味噌をぬり、豆腐をのせて更に全面に味噌をぬります◎ (写真は違う時のものです～)
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- 5
そのままぴっちりラップを閉じて、保存袋へ。私はストローで真空にしてます◎
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- 6
冷蔵庫でお休みさせます。なるべく開け閉めの少ない場所で。開封後は特に◎
- 7
１週間～10日後。優しくペーパーをはがしてお好みのカットでどうぞ♪お好みでこしょうや、海苔で巻いても、アレンジ♪
- 8
塩麹と味噌で豆腐漬け
レシピID:19046660 -
コツ・ポイント
※味噌だけで漬けても♪お味噌によって漬かり具合や味が変わります◎水切りは、私は一晩します◎一丁まんま漬けてもＯＫです♪まんべんなく、早めに漬かるので切りました。厚さを半分にしても♪じかに塗って、味噌ごと食べても♪
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