白滝はザルに入れてさっと水洗い。キッチンばさみでチョキチョキ食べやすく切る。人参はスライサーで細切り。

フライパンで白滝を空炒り。こうすると臭みが消えて、プリっとします。

水分が飛んだら人参とごま油を入れて軽く炒め合わせる。塩麹を入れて人参が柔らかくなるまで炒める。

醤油をひとまわし。味が足りなければ塩を少々。
はい、完成。