キャベツはざく切り、ベーコンは1cm幅にカットする。
たまごを溶きほぐしておく。

フライパンを熱してベーコンを炒める。

ベーコンから油が出てきたらキャベツを入れ、塩麹を加えて炒め合わせる。

キャベツがしんなりしてきたら溶き卵を上から回しかけ、ひと呼吸おいてから混ぜ合わせ、卵がやや半熟のうちに火を止める。