薄皮の状態のそら豆をたっぷりのお湯で3分間塩茹でにする。

①をザルに上げ薄皮を剥いておく。

フライパンにオリーブオイルをひき、薄くスライスした玉ねぎをしんなりするまで炒める。

③の玉ねぎに、②を加え炒め合わせる。

砂糖から順に☆の材料を炒めながら入れていく。

火を止め豆乳を入れる。

⑥をミキサーにかけ、再び鍋に戻す。

バターを加え弱火にかける。焦がさないよう混ぜながら温め、バターが溶けたら完成！

お好みでコーヒーフレッシュや生クリームでアートします。