おばさん直伝の揚げパン【ヨウビン】★彡
中国新疆で作られる油餅。中国の東北地方は小麦で作る食べ物の宝庫！モッチモチで素朴な味がくせになります。( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
中国のアイー（おばさん）の家に習いに行きました。餃子の皮はもちろん、万頭、油餅、油条、なんでも家で作れちゃいます。通常油餅は朝食です。
私はアイーのレシピより少し砂糖を多めに入れるのが好み。ほんのり甘くて美味しい油餅を召し上がれ！
おばさん直伝の揚げパン【ヨウビン】★彡
中国新疆で作られる油餅。中国の東北地方は小麦で作る食べ物の宝庫！モッチモチで素朴な味がくせになります。( ^ω^ )
このレシピの生い立ち
中国のアイー（おばさん）の家に習いに行きました。餃子の皮はもちろん、万頭、油餅、油条、なんでも家で作れちゃいます。通常油餅は朝食です。
私はアイーのレシピより少し砂糖を多めに入れるのが好み。ほんのり甘くて美味しい油餅を召し上がれ！
アプリでひらく作り方
- 1
大きめのボールに小麦粉、砂糖、卵を入れます。
- 2
ぬるま湯とイーストを混ぜ溶かします。絶対熱湯は使用してはいけません。イースト菌が死にます。
- 3
2を1のボールに一気に流し入れ、手で素早く混ぜます。塊にしていきます。
- 4
まとまってきたら、清潔な台の上でこねます。揉み込む。10分くらいこねると弾力のある滑らかな生地が出来上がり。
-
- 5
発酵させます。乾燥しないように、ラップをしましょう。
-
- 6
上は6時間後の写真。気候によりますが、1.5倍から2倍の大きさになるまで発酵させます。冬なら一晩かかることも。
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- 7
清潔な台の上に小麦粉をまぶします。その上に生地をのせて長細く形成します。
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- 8
包丁でカット。
-
- 9
小麦粉をまぶした手で丸く潰し、包丁で2箇所切れ目を入れます。そこに指を入れ全体を軽く伸ばす感じ。
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- 10
油で揚げます。キツネ色が付いたらひっくり返しましょう。焦がさないようご注意ください
-
- 11
出来上がり。お疲れ様でした*･゜ﾟ･*:.｡..｡.:*･'(*ﾟ▽ﾟ*)'･*:.｡. .｡.:*･゜ﾟ･*
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コツ・ポイント
作りやすように10個にレシピを改良しました。砂糖はお好みで調整してください（≧∇≦）
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