キャベツの芯の部分はカットします

大きめのサイズのものを芯をカットしてラップをしてレンジにかけます

厚揚げを４つに切り真ん中に切れ目を入れます

油抜きします

梅干しを潰し鰹節、醤油を入れ混ぜます

スライスした椎茸と梅鰹節を挟みます

キャベツに包み爪楊枝で押さえます

水を入れ、本だし、醤油、酒、みりんを入れしめじも入れ２０分煮込みます

味が染み込んだらとろろ昆布を上からのせ塩胡椒します