市田柿とチーズ・あんこの春巻き
南信州の干柿「市田柿」をアレンジ!!サクサクパリパリッと、甘味と塩味のコントラストがやみつき。おやつ、おつまみに！
このレシピの生い立ち
干柿と乳製品、実は相性ピッタリなんです♪
これを応用し、市田柿とクリームチーズを春巻きの皮で包み、油で揚げてみました。
子供から大人まで大好評！
オシャレに仕上げてワインのおともにもどうぞ♪
市田柿とチーズ・あんこの春巻き
南信州の干柿「市田柿」をアレンジ!!サクサクパリパリッと、甘味と塩味のコントラストがやみつき。おやつ、おつまみに！
このレシピの生い立ち
干柿と乳製品、実は相性ピッタリなんです♪
これを応用し、市田柿とクリームチーズを春巻きの皮で包み、油で揚げてみました。
子供から大人まで大好評！
オシャレに仕上げてワインのおともにもどうぞ♪
作り方
- 1
市田柿は南信州で生産される干柿で100年近い歴史があります。あめ色の果肉と表面を覆う白い粉が美しく上品な甘さが特徴です。
-
- 2
材料を用意します。
市田柿は硬いものでもOKです。クリームチーズは棒状にカットしておきましょう。 -
- 3
市田柿はキッチンバサミ等を使いヘタを取り、縦に４等分にします。また、種があれば外しましょう。
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- 4
くるみはフライパンで乾煎りします。
-
- 5
【クリームチーズ】
春巻きの皮に柿１個分を平らに伸ばし広げ、くるみ、クリームチーズをのせ巻き、端はのりをつけとめる。 -
- 6
【小豆あん】
春巻きの皮に、あん、くるみ、市田柿をのせ巻き、端はのりをつけてとめる。 -
- 7
【包み方アレンジ】
①一方の端を残して巻き、残した端の根本をねじりリボン状にする。 -
- 8
【包み方アレンジ】
②大判の春巻きの皮を半分にして、写真の様に包んでいく。 -
- 9
170℃～180℃の油でカラッと揚げて出来上がりです。
-
コツ・ポイント
くるみはローストすることで、食感も良くなり味も美味しくなります。
乳製品との相性が良く干柿のクセを消してくれるため、苦手な方にもオススメ！
クセのあるチーズがお好きな方は、お好みでカマンベールチーズやブルーチーズなどでお試しください。
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