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りゅうきゅうとゴマサバの良いところ(改
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りゅうきゅうとゴマサバの良いところ(改-レシピのメイン写真

りゅうきゅうとゴマサバの良いところ(改

クック16UN8S☆
クック16UN8S☆ @cook_40249984

大分生まれで福岡育ちの私が作った、りゅうきゅうとゴマサバのコラボww
このレシピの生い立ち
近所の餃子屋のマル秘ゴマサバレシピと大分駅前の居酒屋のりゅうきゅうレシピを聞いたら案外似てたので、自分好みに仕上げました。
結構濃い味ですので醤油の分量を加減して下さい。

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結構濃い味ですので醤油の分量を加減して下さい。

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りゅうきゅうとゴマサバの良いところ(改

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クック16UN8S☆ @cook_40249984

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材料

2~3人前
  • ぶりorはまち 短冊150g程度
  • 酒 30ml
  • みりん 30ml
  • さとう 10g
  • ★醤油 30ml
  • ★にんにく(チューブ) 3g
  • ★しょうが(チューブ) 3g
  • ★すり胡麻 5g
  • ★練りゴマ 15g
  • ★ごま油 小さじ半分
  • 大葉 5枚
  • わさび お好みで
  • カイワレ大根 お好みで
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作り方

  1. 1

    酒とみりんを耐熱容器に入れ温めスタート、沸騰前でもOK

  2. 2

    温かいうちに砂糖を投入し全部溶かしてください

  3. 3

    ★の調味料を入れ混ぜる、しばらくほっておくと勝手に溶けますw

  4. 4

    魚を薄作り?そぎ切り?して大葉は5mmらいのみじん切りにして一緒に漬け込む

  5. 5

    30分程度冷蔵庫で冷やし、ご飯に乗っけていただきまーす、残ったら翌日はお茶漬けで

  6. 6

    追記:8月27日調味料量変更、カイワレ乗せた写真に変更しました。
    追記:1月23日改、写真を変更

コツ・ポイント

レンチン後の煮切り酒みりんは熱いのでご注意
サバを使う場合は鮮度に注意!私はやっぱりブリです!!!

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クック16UN8S☆
クック16UN8S☆ @cook_40249984
2017/06/28 15:53に公開

このレシピのキーワード

ぶり 大葉 はまち かいわれ にんにく 酒 ねりごま しょうが わさび

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