手ごね簡単ちぎりパン♡夜こねて朝焼きたて
夜こねて、朝焼きたてパンを食べるためのズボラレシピです( *´꒳`*)੭⁾⁾ 手ごねで、夜成形して朝焼くちぎりパンです♪
このレシピの生い立ち
夜こねて、焼けなかったピザ生地を冷蔵庫に入れておいた所、発酵が進んでいたのでちぎりパンとして焼いてみました。おいしく焼けたので何度も作っています。
手ごね簡単ちぎりパン♡夜こねて朝焼きたて
夜こねて、朝焼きたてパンを食べるためのズボラレシピです( *´꒳`*)੭⁾⁾ 手ごねで、夜成形して朝焼くちぎりパンです♪
このレシピの生い立ち
夜こねて、焼けなかったピザ生地を冷蔵庫に入れておいた所、発酵が進んでいたのでちぎりパンとして焼いてみました。おいしく焼けたので何度も作っています。
作り方
- 1
ドライイーストとぬるま湯、砂糖を混ぜて、ボウルに入れた強力粉へ投入し混ぜる。
- 2
牛乳とスキムミルクも入れてこねる。まとまってきたら、バターと塩を入れ、10〜15分こねる。私はすべてボウルの中で。
- 3
ボウルに生地がつかなくなったら丸めて一次発酵。濡れ布巾を掛けオーブンの発酵機能（40度）で30分。1.5〜2倍に膨らむ。
- 4
成形する。空気を抜きながらピンポン球くらいに丸め、型に並べる。隙間を開けて。画像は違うパンを焼いた時のもの。参考に。
-
- 5
ラップをピッタリして冷蔵庫へ。夜の7時から10時頃にこねて、朝6時頃焼いてます。画像は違うパンを焼いた時のもの。参考に。
-
- 6
朝、冷蔵庫から出したら予熱なしで200度のオーブンで20〜30分程焼きます。初めての時は様子を見て調整してください。
-
- 7
画像は、ストウブのオーバルホットプレートで焼いたものです。蓋をして15分、外して15分。+琺瑯15㎝の丸型の分量です。
-
- 8
分量通り作ると、スクエア型1個分程です。私はストウブのホットプレートと琺瑯で焼く事が多いです。お好きな型で焼いて下さい♪
- 9
2017/9/8
「手ごねパン」人気検索3位になりました♥
ありがとうございます♡ - 10
2017/9/24「手ごねパン」人気検索２位になりました♥とっても嬉しいです！ありがとうございます♡
- 11
2018/5/10 つくれぽ10人話題入り させてもらいました！ありがとうございます♡
- 12
2022/4/10 2次発酵が足りなかったら、常温で追加発酵またはオーブンの発酵機能で追加発酵するしかないかと思います！
コツ・ポイント
夜こねて、一次発酵だけして形成し、朝焼きたてが食べられます。ベンチタイムなどあった方がいいのでしょうが、手抜きのズボラレシピでももっちり焼けました。朝焼きたては美味しいです。蓋付きの琺瑯ならラップ無しで冷蔵庫にいれても大丈夫です。
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