具だくさん鉄砲漬け
ニャンともいえない @cook_40259088
青唐辛子の辛さがクセになります。暑い夏にぴったり
ある程度浸かったらペーパーなどで水分を取り味噌漬けにすると違う味が！
このレシピの生い立ち
近所の人からうりをたくさん頂いて、庭に大葉がたくさん生えてきたので、挑戦してみました。
具だくさん鉄砲漬け
青唐辛子の辛さがクセになります。暑い夏にぴったり
ある程度浸かったらペーパーなどで水分を取り味噌漬けにすると違う味が！
このレシピの生い立ち
近所の人からうりをたくさん頂いて、庭に大葉がたくさん生えてきたので、挑戦してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
汚れているところはピーラーでむく。
- 2
瓜の両端を切り落として中の種を取り除く。（蟹ホジホジのやつの丸い方でやると綺麗に取れる。なければティースプーンでもOK）
-
- 3
取り除いたとこを綺麗に洗って水を切る。
- 4
みょうがを縦4等分に切る。青唐辛子は上をカットする。
- 5
みょうがと青唐辛子を大葉で巻いて中に詰める。
辛いのが苦手の方は青唐辛子を減らしたほうがいいです！ - 6
中に詰めたら塩を揉みこむ。
よく揉み込んだらきちんとラップをひて少し置く。
3時間~半日置くといいです。 -
- 7
水分切ったらもう一度よく塩を揉みこむ。
容器に入れたら、上から塩をふりフタをする。 -
- 8
2日~3日ほどつけて完成です。
水分がたくさん出たら一度捨ててください。
- 9
一度に沢山作るのであれば、タッパーなどの保存容器に味噌漬けにすると味が変わり美味しいです！
- 10
水分が上がってくるので、鉄砲漬けを取り出して味噌を火にかけ水分を飛ばしてまた漬けると美味しいです！
コツ・ポイント
塩を多めにふると水分がよく出ます！
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