もち米とうるち米を合わせて洗い、ザルに上げ10分ほど水切りする。分量の水に1時間ほどつけて吸水させる。

鍋に水ごと移し、ガラス蓋をして強火にかける。沸騰したら弱火にして10分煮る。

火を止め、さらに10分蒸らす。
炊き上がったらすぐにすりこぎで半殺し(粒を残す感じ)につく。

もち米を40gに計量して32個の玉を作る。あんこは40gを16個、20g16個計量しておく。きなこと粉糖を合わせておく、

16個分のもち米玉にあんこをかぶせていく。プレーン完全。
残りの16個はもち米玉の中にあんこを入れてきなこにまぶす。