かぼちゃは皮を向き、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをしてレンジで温める。

竹串でスーっと通る位になったら、マッシャーやフォーク等で温かいうちに、かぼちゃを潰してあら熱をとっておく。

玉ねぎはみじん切りにし、フライパンにオリーブオイルを熱し、鶏肉を炒める。ある程度火が通ったら玉ねぎを入れてさらに炒める。

3に塩・胡椒をして、あら熱をとり、同じくあら熱を取った2とあわせて混ぜる。
(塩・胡椒は少し濃いめにすると冷めても美味)

4をお好みの大きさにわけ、俵型や小判型、丸型など好みの大きさに整形する。(私はお弁当用に小さめのも作ります。)

小麦粉、卵、パン粉の順に衣をつける。

180℃位でこんがりするまで揚げて出来上がり♪
中身は火が通っているので、まわりの衣が美味しそうな色になれば大丈夫です。