豚肩ロースの表面にフォークでまんべんなく穴を開ける。aのハーブソルトとちぎったローズマリーを表面によく刷り込む

1の肉をキッチンペーパーでくるみビニール袋にいれて口を固く結ぶ(ドリップが出るため)一晩冷蔵庫で寝かす。

調理する1時間前に2の肉を冷蔵庫から出す。オーブンは180度に予熱する。

1時間経ったらフライパンを中火で熱し、お肉の表面全てにしっかりと焼き色をつける※テフロン加工のフライパンでれば油なし

天板にオーブンシートを引き、4の肉を入れて中段で30分焼く。

焼いている間にじゃがいもは皮付きのまま半分に切り、ビニール袋にbのハーブソルトとオリーブ油を入れてじゃがいもをいれ混ぜる

30分経ったら肉をひっくり返し、肉の周りに6のじゃがいもをカットした面が上になるように置く。同じ温度で30分焼く。

焼きあがったらオーブンから出して、肉はアルミホイルに包んで10分休ませる。お好みの厚さにカットしてマスタードを添えて完成