作り方
- 1
むきエビは背わたを取り、塩小1/2と水1カップの塩水の中にしばらくつける
- 2
エビの身がしまってきたら、水気を拭き取り細かく切り、包丁で叩き潰す
- 3
タケノコは粗みじん切り、ネギはみじん切りにする
- 4
ボールに豚ひき肉、エビをいれて練り混ぜ、タケノコ、ネギ、Aの材料を加え、さらに混ぜる
- 5
器にBの卵と片栗粉を混ぜ、ノリ状にする
- 6
焼き海苔1枚を 30等分の短冊に切る
- 7
シューマイの皮に(４）の具を小１山分のせ、ぐるりと巻く
その上にＢのノリをつけた焼きのりを帯のように巻きつけ留める - 8
中華鍋に揚げ油をいれて火にかけ、150度位になったら、春巻きを1つずつ入れ、中まで火が通るように、カラッと揚げる
- 9
辛子しょうゆでいただく
コツ・ポイント
皮いっぱいに具をつめず、真ん中にだけおく
材料は多少多くてもオッケー！下味をしっかりと。
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