卵は固ゆでにして、縦に6等分します。

じゃがいもは竹串をスッと通るくらいに茹で、一口大に切ります。
熱いうちに塩少々と酢小さじ1（分量外）を振りかけてます。

サニーレタスは洗ってから水にしばらくつけてシャキッとさせます。
その後、しっかり水を切り、適当な大きさにちぎります。

サヤインゲンの筋を取り、色が変わる程度にさっと茹で、うちわで扇いで冷まします。
4〜5cmくらいに切ります。

玉ねぎは半分に切り、ごく薄くスライスします。
新玉ねぎの場合は水に晒さずにしばらく置いて空気にさらします。

トマトは櫛形に切ります。

全ての材料を色どりよく盛り付けます。

ニンニクはすりおろし、レモンは絞ります。
ドレッシングの材料を合わせ、よく混ぜあわせます。