チンゲンレバ炒め
レバーを生姜焼き風に!
このレシピの生い立ち
レバーが苦手なのでどうやって克服しようかと考えたレシピです
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レバーは一口大にそぎ切りにし、流水にさらして血抜きをしておく。ちんげんさいは5センチ幅に切る
レバーの水気をとり、ボールに入れ、醤油、酒、生姜、砂糖を入れ、揉み込む
10分ほど漬け込んだら、油を引いたフライパンでレバーを炒める。ある程度火が通ったら、ちんげんさいを茎の部分から入れる
ちんげんさいの葉まで入れたら蓋をしてしんなりするまで蒸す
レバーを漬け込んでいたタレをフライパンに入れ、絡める
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