お豆腐はあらかじめペーパータオルで包んで冷蔵庫へ。1時間おきに3回ペーパーを替えてしっかり水気を切っておきます。

お好みのキノコに料理酒を振って電子レンジで500ワット、1分〜1分30秒加熱します。ザルで水気を切って冷まして冷蔵庫へ。

ほうれん草は茹でて水気を絞って冷蔵庫へ。

1と2と3にゴマだれ、昆布茶、白ごま、汁気を切ったツナ缶を加えてよく混ぜます。