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炙りしめ鯖丼(薬味たっぷり寿司飯で)
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炙りしめ鯖丼(薬味たっぷり寿司飯で)-レシピのメイン写真

炙りしめ鯖丼(薬味たっぷり寿司飯で)

焼肉部
焼肉部 @cook_40050370

香ばしく炙ったしめ鯖を
薬味たっぷりの寿司飯に乗せて頂きました。
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突然、食べたくなったから。

香ばしく炙ったしめ鯖を
薬味たっぷりの寿司飯に乗せて頂きました。
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炙りしめ鯖丼(薬味たっぷり寿司飯で)

焼肉部
焼肉部 @cook_40050370

香ばしく炙ったしめ鯖を
薬味たっぷりの寿司飯に乗せて頂きました。
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材料

2人分
  • ご飯 500g
  • 合わせ酢 50cc
  • 【寿司飯薬味】煎りゴマ 大さじ2
  • 【寿司飯薬味】大葉 10枚
  • 【寿司飯薬味】甘酢生姜(ガリ) 20枚
  • しめ鯖(半身) 2枚
  • 【丼薬味】大根おろし 好きなだけ
  • 【丼薬味】青ネギ(小口切り) 好きなだけ
  • 【丼薬味】刻みのり 好きなだけ
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作り方

  1. 1

    炊きたてのご飯に合わせ酢を合わせる。

  2. 2

    大葉と甘酢生姜を千切りにする。

  3. 3

    酢飯に【寿司飯薬味】を混ぜ合わせる。

  4. 4

    しめ鯖をバーナーもしくはガスコンロで炙る。

  5. 5

    しめ鯖はそぎ切りにする。

  6. 6

    寿司飯の上に炙りしめ鯖と【丼薬味】を綺麗に盛り付ける。

コツ・ポイント

酢飯の薬味は「えっ」ってくらい多い方がおいしい。

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焼肉部
焼肉部 @cook_40050370
2016/01/28 00:52に公開
高田純二の適当さと、松岡修造の満ち溢れたやる気が融合されたような料理が理想。
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このレシピのキーワード

丼 すし 大葉 大根おろし ご飯 青ネギ

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