トンテキ☆シャリアピン～トマトソース
rosa49 @cook_40091359
豚ロース厚切り肉とおろし玉ねぎを使用したシャリアピンステーキ風トンテキ。
今日はトマトソースでつくりました。
このレシピの生い立ち
玉ねぎを使用したトンテキ料理。今日はトマト味にしてみました♪
トンテキ☆シャリアピン～トマトソース
豚ロース厚切り肉とおろし玉ねぎを使用したシャリアピンステーキ風トンテキ。
今日はトマトソースでつくりました。
このレシピの生い立ち
玉ねぎを使用したトンテキ料理。今日はトマト味にしてみました♪
アプリでひらく作り方
- 1
軽く筋切りの包丁をいれた豚ロース厚切り肉に塩コショウをして、玉ねぎ2/3個をすりおろす。1/3個は微塵切りにして加える。
-
- 2
１に白ワインを加え、肉と玉ねぎがよくなじむようにマリネ状に混ぜ、20分ほどおく。
-
- 3
ホールトマト缶を金ザルと木べら等でこし、取ったジュースを２のボウルに加える。トマトジュースと玉ねぎが合わさってソースに。
-
- 4
フライパンにオリーブオイルを入れ強火。３のボウルから肉のみを取り出し、まず片面を焼く。
-
- 5
肉の片面が焼けたら肉を裏返し、３のボウルのソースを加え、中火くらいでじっくり火を通す。
-
- 6
肉に火が通ったら先に肉を皿に盛りつけ、ソースを煮詰める。最後にバターを加え味見。塩加減が足らなければ調整。
- 7
煮詰めたソースを肉の上にかけ、完成！
-
コツ・ポイント
玉ねぎは全ておろさず、1/3を微塵切りで加え、ソースの食感をよくしました。玉ねぎの甘みで肉もソースもまろやかになりますが、最後にバターを加えることで、さらにまろやか。1作目のトンテキ☆シャリアピンよりコチラの方が色みも良く仕上がりました♪
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