さばは皮に十文字に切り込みを入れて、火の通りを良くしておく。

長ねぎは４～５ｃｍ長さに切る。

しょうがは皮をむいて太めのせん切りにする。

鍋にＡを合わせて火にかけ、長ねぎとしょうがを入れ、煮立ったらさばの皮を上にして入れる。

ひと煮立ちしたら火を弱めて落としぶたをして、１５～２０分程煮汁が最初の半分程になるまで煮詰めれば出来上がり！