さばのピリ辛しょうゆ糀煮コチュジャン入り
テンヨ武田 @cook_40042515
しょうゆ糀のうまみと甘みにコチュジャンを加えてピリ辛に仕上げました。味噌煮やしょう油煮とはひと味違ったさばの煮付けです。
このレシピの生い立ち
いつも作るさばの煮付けをしょうゆ糀で作ってみましたが、少し甘い？気がしたのでコチュジャンを少し加えたら、ピリッとしてとてもおいしく出来ました。
太めのしょうが千切りがポイントです。
さばのピリ辛しょうゆ糀煮コチュジャン入り
しょうゆ糀のうまみと甘みにコチュジャンを加えてピリ辛に仕上げました。味噌煮やしょう油煮とはひと味違ったさばの煮付けです。
このレシピの生い立ち
いつも作るさばの煮付けをしょうゆ糀で作ってみましたが、少し甘い？気がしたのでコチュジャンを少し加えたら、ピリッとしてとてもおいしく出来ました。
太めのしょうが千切りがポイントです。
作り方
- 1
さばは皮に十文字に切り込みを入れて、火の通りを良くしておく。
長ねぎは４～５ｃｍ長さに切る。
- 2
しょうがは皮をむいて太めのせん切りにする。
- 3
鍋にＡを合わせて火にかけ、長ねぎとしょうがを入れ、煮立ったらさばの皮を上にして入れる。
- 4
ひと煮立ちしたら火を弱めて落としぶたをして、１５～２０分程煮汁が最初の半分程になるまで煮詰めれば出来上がり！
コツ・ポイント
コチュジャンの量はお好みで加減してください。
１人前２４０kcalです。
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