豚肉は長さ4cmに切る。白菜キムチが大きい場合はザク切りにする。

大根は皮をむいて幅4㎜のイチョウ切りにし、たっぷりの熱湯で2分ゆでてザルに上げる。

木綿豆腐はひとくち大に切りザルに上げて水気をきる。シメジは石づきを切り落とし小房に分ける。ニンニクの芽は長さ3㎝に切る。