パプリカは乱切り、ニンニクとズッキーニはスライスする。
多めのオリーブ油でこんがりとソテーして取り出す

鮭は一口大に切り、両面に塩コショウを振って下味を付ける。たっぷり目のオリーブ油で両面に火を通す。

ミニトマトを入れたら白ワインを入れてアルコールを飛ばしながら味をまとめていく。最後にちぎった青じそを入れてさっと混ぜる。