パセリを洗ってみじん切りにする。鶏もも肉の身の部分を包丁で開いて、身の厚さを均一にする。身の部分にクレイジーソルトを振る

皮をしっかり伸ばして、皮目だけに薄力粉をしっかりと付ける。フライパンを熱してオイルを入れて、皮目を下にして入れる。

中弱火で、鍋にふたでギュッと押し付けながら、皮がパリッと焼けるまで焼く。ひっくり返して、身の方を焼いていく。

別のフライパンにバターを入れて、中弱火にかけて溶かして、パセリを入れて火を止める。
焼いた鶏もも肉を皮を下にして切る。

皿に焼いた鶏もも肉を盛り付けて、バターソースをかけて、レモンを絞ったら出来上がり♪