エリンギは細切りに、ベーコンは3-4mmくらいに、ニンニクは薄切りにする。パスタは塩をいれて茹で、茹で汁はとっておく。

フライパンにオリーブ油をとり、まずベーコンを炒める。次にニンニクとバターを入れて香りがたつまで炒める。

エリンギ、醤油をいれて塩、胡椒で味をととのえる。エリンギは火がすぐ通るのでさっとで。

3を一度器に取り、フライパンを洗わずにオリーブ油とパスタの茹で汁をいれ、フライパンをゆすると乳化して味が絡みやすくなる。

4のフライパンを再び弱火にかけ、3とパスタを入れて和える。パスタに馴染んだら完成。