フライパンにかたまり肉を入れ、全体に焼き目をつけます。これをすることで、煮た時の旨みを閉じこめます。

肉がちょうどピッタリ入るくらいの鍋に、焼き目のついた肉を入れ、かぶるくらいの水を入れます。

その鍋に、☆を全部入れ、火をつけます。落としぶたをして、無ければキッチンペーパーを適当な大きさに切ってフタをします。

10分に1回くらい、肉をひっくり返しながら、全体に火を通して、残りの煮汁が1/3になるまで煮詰めます。

あれば、煮汁にゆで玉子を入れるだけで煮玉子になります。お肉に添えて、一緒にどうぞ。