もやしは洗い耐熱ボウルに入れ、ラップをふんわりかけ600wで2分レンジで加熱して水気を絞り、●を加えて混ぜ合わせる。

鍋に★を入れ良く混ぜ強火にかけ、菜箸で混ぜながら半分ぐらい固まったら火を止め、余熱で混ぜながら火を通し、①へ入れる。

器に盛り付け、青ネギ、かつお節、いりごまをちらす。