ふきのとうをよく洗い、みじん切りにします。日本酒・白だし・味噌をボウルで混ぜて味噌だれを作ります。

フライパンを熱しサラダ油を入れ、中火でふきのとうを炒めます。焦げないように木べらでかき混ぜます。

弱火にして味噌だれを入れ、汁気がなくなるまで木べらでかき混ぜたら出来上がり。