しらすは臭みをとるため軽く湯通ししておく。ネギはみじん切り、青ジソは千切りにしておく。ご飯はあらかじめ温めておく。

フライパンにごま油を弱火で熱し、ネギと生姜を炒める。香りがたってきたら、ご飯を入れ、強火で炒める。

２にすりごま、こんぶ茶を入れ、さらに炒める。最後に香りづけに醤油を加える。

お皿に盛りつけ、青じそをトッピングして出来上がり。