ごぼう、人参、油揚げは千切りに、しいたけ、ネギは薄切りにする。

ごま油を熱した鍋に1をいれ、しんなりするまで炒める。おからを入れて混ぜたら、水、★をいれる。

お好みの硬さになるまで炒めたら完成。