れんこんを３ミリ～５ミリ幅に切る。

油をひいたフライパンで、れんこんに焼き目をつけながら火を通し、塩をふる。薄味or濃い味の加減はこの塩で調整してください。

バルサミコ酢をれんこん全体に行き渡る量入れる。火加減を強めにし、バルサミコ酢の酸味を飛ばす。

カイワレ大根を入れ軽く混ぜたら、醤油を鍋肌から入れて混ぜて終わり。