玉ねぎをみじん切りにする。エリンギは食べやすいように切る

玉ねぎをあま色になるまでバター10gと中火で炒める。

コンソメスープをつくる。温かい方が扱いやすい。

米とエリンギを加える。バター20gを使って米にバターを染み込ませながら、炒める。

コンソメスープ200mLいれて、蓋をして弱火で汁気がなくなるまで煮込む。

汁気がなくなったら、さらに100mLコンソメスープをいれる。汁気が少なくなれば、スライスチーズをいれる。適当に混ぜる。

お皿にうつし、好みで粉チーズをかける。パセリを飾る。