糸こんにゃくはボウルにあけ、はさみで食べやすい長さに切り、手でよーくほぐしておく。

厚あげや天ぷらをお湯で3分下ゆで。続けて、糸こんにゃくも3分下ゆでする。

鍋を熱し、オイルを温め、こんにゃくをあつあつになるまで炒りつける。厚揚げやてんぷらを加える。

酒を加えてしょうゆで味付け。ピリ辛が好きなら、赤唐辛子の粉を加える。水分がなくなるまで煮る。

◆ごぼうを入れる場合◆大きめのささがきにして、最初に炒めます。