鶏肉を火が通りやすいように、小さく切る。

酒、醤油に漬けておく。

えびも小さく切る。

酒に漬けておく。

洗ったアスパラの根元はピーラーで皮をむき、根元1cmを切り落とし、食べやすい長さに切る。

洗ったにんじんはピーラーで皮をむき、食べやすい厚み・長さに細切りする。

洗って皮をむいたじゃがいもも、食べやすい厚み・長さに細切りする。

シリコンスチーマーににんじんとじゃがいも、ひたひたにかぶるくらいの水を入れ、600Wで10〜15分チンする。

つまようじでスッと刺さるくらい柔らかくなったら、にんじんとじゃがいもを分けて、ザルで水切りしておく。

洗ったピーマンもヘタとタネを取り除き、縦4等分にして、細切りする。

しっかり洗ってレンジでチンしたブロッコリーも、食べやすい大きさに切る。

ID:19221454参照！

茹でた枝豆は、サヤから取り出しておく。

フライパンにゴマ油、刻みにんにくを入れ、中火で熱して、ゴマ油ににんにくの香りをうつす。

えび、ブロッコリーを入れて炒める。

枝豆も入れてさらに炒める。

えびに火が通ったら、お皿に取り出して冷ましておく。

そのままのフライパンにゴマ油、刻みにんにくを入れて、中火で熱して、ゴマ油ににんにくの香りをうつす。

鶏肉を入れて、炒める。

鶏肉に火が通ったら、にんじん、ピーマン、アスパラを入れて、さらに炒める。

オイスターソース、鶏ガラスープの素を入れて、さらに炒める。

炒めたら、お皿に取り出して冷ましておく。

水切りしたじゃがいもをボウルに入れ、カレー粉を振りかけ、全体になじむように混ぜ冷ましておく。

※潰してマッシュしても◎

春巻きの皮に具をたっぷり入れて巻き、閉じ口に水溶き小麦粉をノリ代わりにつけて、しっかり閉じる。

※3本分

カレー粉じゃがいもも同様に巻く。

※お好みでとろけるチーズを入れると◎
※3本分

鶏肉ver.も同様に巻く。

※4本分

ちょうど10本分！

フライパンにサラダ油を入れて熱して、低温でゆっくりとキツネ色になるまで揚げる。

キツネ色になったら、揚げ物バットか、キッチンペーパーを敷いたお皿に取り出して、しっかり油切りする。

お皿に盛り付けて完成！