バゲットは一口大に切る。キュウリは種を取って1cm幅に切る。他の野菜とウィンナーも一口大の食べやすい大きさに切る。

フライパンにオリーブ油を入れ熱し、野菜とウィンナーを入れて炒める。水とトマトジュース・ローリエ・コンソメを加える。

沸騰したらアクを取り、蓋をして野菜に火が通るまで煮込む。弱火。

バゲットも加え5分程煮込んだら、塩・コショウで味を整え、器に盛りパセリを振る。