ジャガイモを縦8枚位に切る。

ジャガイモを肉で巻き塩胡椒する。

ビニール袋に小麦粉を入れ肉巻を入れフリフリして小麦粉をまぶす。

フライパンに油を入れ肉巻を入れ中火にする。

片面がカリっと焼けてきたら裏返しやや弱めの中火にして蓋をし蒸し焼きにする。

3分くらいして蓋を開けて串か楊枝で肉巻を刺してジャガイモに串が通ったら蓋を取り強めの中火でカリっと焼き上げる。