鰹のたたきのコチュジャンソースがけ
yukimi923 @cook_40160919
甘辛いにんにく風味がやみつきになる新感覚なタレです♪炒め物やドレッシングにも使えるので大目に作っておくと便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
かつおのくさみを和らげる為に辛味とにんにくを使いました。コチュジャンの辛味が苦手の人は、少しずつマヨネーズを足してみると辛味が和らぎます。みりんで伸ばして緩くするとサラダのドレッシングや焼き肉のたれとしても使える万能ソースになります。
鰹のたたきのコチュジャンソースがけ
甘辛いにんにく風味がやみつきになる新感覚なタレです♪炒め物やドレッシングにも使えるので大目に作っておくと便利ですよ♪
このレシピの生い立ち
かつおのくさみを和らげる為に辛味とにんにくを使いました。コチュジャンの辛味が苦手の人は、少しずつマヨネーズを足してみると辛味が和らぎます。みりんで伸ばして緩くするとサラダのドレッシングや焼き肉のたれとしても使える万能ソースになります。
アプリでひらく作り方
- 1
最近使っているコチュジャンはこれ ↑ です。
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- 2
スイートチリソースはこれ ↑ です。
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- 3
コチュジャンと醤油は大さじ1、スイートチリソース・砂糖・みりん風味調味料は大さじ2、ごま油は大さじ1.5を投入！
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- 4
にんにく２かけを擦り下ろして、投入！
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- 5
まぜまぜしたら出来上がりです♪
辛いものが苦手な家族には、かける順番を最後にしてマヨで辛さを薄めてかけてあげてね。 -
- 6
辛味が足りなければ、一味唐辛子を。
甘味が足りなければ、砂糖を。
塩味が足りなければ、塩を足して下さい。 - 7
よくこんな感じで（冷凍です）スーパーで売っている、お手頃価格のカツをのたたきを8㎜程の厚みに切ります。
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- 8
お皿に盛りつけたカツオにたれをかけ、お好みで煎りごまを散らしてすのも良いかな♪
コツ・ポイント
かつおのたたきの薬味と言えば生姜が多いけれど、にんにくや辛さでかつおのくさみを抑えると意外なおいしさになりました。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19587285
