塩麹鶏とセロリのトマト煮込み
yukari_i @cook_40250382
今日は疲れたなぁと思ったとき、トマトの酸味が欲しくなりませんか？
このレシピの生い立ち
疲れたときにササッとできるレシピ。
トマトの酸味が鶏肉とからみ、セロリの香りで美味しくできるので我が家では冷蔵庫にあり合わせのもので作っています。
塩麹鶏とセロリのトマト煮込み
今日は疲れたなぁと思ったとき、トマトの酸味が欲しくなりませんか？
このレシピの生い立ち
疲れたときにササッとできるレシピ。
トマトの酸味が鶏肉とからみ、セロリの香りで美味しくできるので我が家では冷蔵庫にあり合わせのもので作っています。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備として鶏ももに大さじ1の塩麹、大さじ1の酒、小さじ1の砂糖に漬けておきます。こうすることで鶏肉が柔らかくなります。
-
- 2
鶏もも肉と刻んだ玉ねぎ、セロリを炒めていきます。
冷蔵庫に残っている野菜があれば何でもいいですよ。きのこ類があれば最高。 - 3
具が炒まってきたらトマト缶、ブイヨン、セロリの葉の部分を入れて中火で煮込んでいきます。
時間は約5分です。 -
- 4
具がしんなりしてきたらクッキングペーパーなどで中ぶたをして弱火で約5分ほど煮込んで出来上がりです。
-
コツ・ポイント
鶏もも肉に下味をつけることで
肉が驚くほど柔らかく仕上がります。
鶏肉1枚に対し
塩麹 具の10％くらい（大さじ1）、
料理酒 大さじ1、
砂糖 小さじ1
浸す時間は20分くらいです。
鶏肉を買ってきたらストックで作っておくと便利です。
つくれぽ
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