野菜は洗って皮をむき、一口大にカット。
肉は余分な水分脂をとり、一口大にする。

熱した鍋にバターを入れる。野菜と肉入れて塩コショウして炒める。

玉ねぎが半透明になったら火を止めて、小麦粉を山盛り２杯入れてまぜあわせる。

水、牛乳、コンソメを入れて火にかける。

煮込みながら混ぜているととろみがついてきます。ある程度お好きなとろみのところで火を止めて味をみる。

生クリーム50mlと、甘味がほしいときは素炊糖(きびとう)等入れて甘さを調整する。

とろみがすぐにほしい時は小麦粉を加えていいですが、お玉などに粉いれ、そこでシチューの水分入れ、溶いてから戻すとダマ予防

彩りが欲しいときは仕上げにブロッコリー入れると綺麗てす。

具材は、秋はさつまいも、ダイソーの甘栗とか入れたら甘めにできます。鶏がないときは、スモークサーモンや鳥ささみとかでも。