長いものポタージュ
クリーム・牛乳不使用。
なのにコクを感じます。
このレシピの生い立ち
パスタと一緒に何かスープが欲しくて…
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- 1
玉ねぎは薄切り、シメジは石突を落とし軸が長い物は半分に、マッシュルームは食べやすい大きさに、ベーコンは5mm角に切る。
-
- 2
長いもの皮をむきおろし金ですり、トロロを作る。
-
- 3
鍋にバターを溶かしタマネギをしんなりすりまで炒め、ベーコンを加え軽く炒め、キノコを加え1分程炒める。
- 4
水とコンソメを入れ、沸騰したアクを取る。
トロロはすぐに固まるのでスープを手早く混ぜながら2〜3回にわけて加える。 - 5
味がみて必要があれば塩コショウで整える。
器に盛り、万能ネギをトッピング。
お好みで黒胡椒を挽いて召し上がれ。 -
コツ・ポイント
トロロをスープに入れる際は、少量ずつ加え手早くかき混ぜて下さいね。
トロロ餅みたいになっちゃいます。
お好みでピザ用チーズを入れると、コクが増しまろやかになります。
つくれぽ
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