さつまいもを串が通るまで茹で、水気を切り、熱いうちにしっかりめにつぶす。
（蒸してもチンでもなんでもOK）

玉ねぎ、きゅうりをスライスし、軽く塩もみしておく。
ハムはまず3等分に切り、それを5ミリ幅に切っていく。

卵は茹でてフォークでつぶす。

きゅうりと玉ねぎを水で洗い、しっかりと絞って1にいれる。ハムもいれる。

軽く塩、コショウをし、マヨネーズをお好みの量いれて混ぜる。

寿司酢をいれて混ぜたら、最後に卵をいれて軽く混ぜて出来上がり！