レモン香る☆鮭のみぞれ煮（おろし煮）
サナサリー @cook_40250503
鮭や鶏の唐揚げに、一手間を加えて(^-^)
レモンでいっそう引き立つ冬のごちそう
このレシピの生い立ち
脂ののった鮭にたっぷりの大根おろし。冬にオススメの献立です。
レモン香る☆鮭のみぞれ煮（おろし煮）
鮭や鶏の唐揚げに、一手間を加えて(^-^)
レモンでいっそう引き立つ冬のごちそう
このレシピの生い立ち
脂ののった鮭にたっぷりの大根おろし。冬にオススメの献立です。
アプリでひらく作り方
- 1
今回これを使いますが、ご家庭の白だしで、煮物の希釈でもOK。
★だし＋水が 500～600ccあれば、じゅうぶんです。 -
- 2
生鮭を一口大に切って、酒（分量外）に５分ほど浸ける。
- 3
酒を捨て、よく水分を拭く。
鮭の両面に軽く塩をふり、キッチンペーパーに包んで10分ほど放置。
（臭み取り＆下味） - 4
この間に大根をすりおろし、
水気を切っておく。
おろすのは少し疲れるけど頑張ってください(^o^)/ - 5
③の鮭に片栗粉をまぶし、余分な粉をはたく。
熱した油で、カラッと揚げる。
- 6
時間が無い時は、
これだけも ごちそう(^o^)♪大根おろしと薬味を添えて
ポン酢でどうぞ。 -
- 7
鍋に★を入れて煮立たせる。
次に 酒 大さじ２と ⑤の鮭を加え、蓋をずらし気味に５～１０分ほど煮る（中火～弱火）
- 8
しょう油 小さじ１と、大根おろしを加えて、さらに煮る。（一煮立ち）
-
- 9
だしの味をみて、薄ければしょう油を足してください。
大根おろしの量によって味は変わるので、お好みに調整。 - 10
器に盛り、 レモンとカイワレ大根を飾って完成☆
-
コツ・ポイント
塩鮭ではなく、生鮭で。
時間があるときに⑤まで準備しておいてもOK。
レモンがなければ、ポッカレモンなど果汁を入れてください(^-^) 香りでいっそう引き立ちます。
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