ドライイースト以外の材料を全てHBに入れ、ドライイーストは専用の場所で入れる。『生地作り』スタート。

生地を台の上に取り出し、ガス抜きをして三等分。丸めて、つなぎ目は下にし、濡れ布巾などをかぶせて２０分ベンチタイム。

ガス抜きをし、成形。
型に入れて、倍の大きさに膨らむまで二次発酵。

210度で２０分〜２５分。
（アメリカのオーブンで４００度）