玉ねぎは薄く、繊維に沿って切る。

鶏肉は一口大に切る。
(袋に片栗粉と酒と一緒に入れて揉んでおくと肉がしっとり仕上がります【分量外】)

玉ねぎと鶏肉を鍋に入れ、弱火で玉ねぎから少し水分が出るくらいまで蒸す。

水・酒を入れ火を強火にし、肉をほぐす。

砂糖・かき醤油・醤油・みりんの順に調味料を入れる。

弱火で10分火を入れ、1時間放置する。

一人前ずつ別鍋に取り、よく煮立ったところに溶き卵を回し入れる。
卵の固さはお好みで☆