ジャガイモを洗い鍋に水から入れて煮る

玉ねぎは水にしっかりさらし、絞って水気を切る

別の鍋にオリーブオイル、ニンニク、アンチョビを入れ香りを出す。（香りがでたらニンニクは取り出す）

ボウルに皮をむいた1、2.マヨネーズ、3を入れ、塩胡椒で味を調える（深みが足りなければアンチョビペーストを足す）

皿に盛った後、みじん切りしたイタリアンパセリを飾る