豚バラは縦半分に切ってから1cm幅に切る。玉ねぎは粗めのみじん切り、にんにくは潰す。

フライパン熱して豚肉を入れ、塩少々を降り焼き色がつくまで中火で焼く。その後沸騰したお湯で1〜2分ゆでて余分な油を落とす。

鍋にごま油、にんにくを入れて弱火にかけ、香りがしてきたら鷹の爪と玉ねぎを加え中火で炒める

玉ねぎがしんなりして透明になったら酒と2、塩少々、トマトの水煮を加え煮立ったらふた。時々混ぜながら40〜1時間煮込む。

肉が好みの柔らかさになったら大豆、コチュジャン、塩少々を加え5分ほど煮る。味を見て塩こしょうで味を整える。