夏野菜トリオを美味しく食べるパスタ
リリシバ @cook_40115407
油を吸わずにさっぱりと香ばしいナス、しゃきしゃき歯ごたえのあるピーマン、じっくり味のしみたトマトが食べられるパスタです。
このレシピの生い立ち
ナスの味がぎゅっと凝縮された焼ナス、歯ごたえがシャキッと新鮮なピーマンの炒めもの、加熱してうまみが増したトマトのオリーブオイル焼きーーーこの３つをいっしょに食べたくて。
夏野菜トリオを美味しく食べるパスタ
油を吸わずにさっぱりと香ばしいナス、しゃきしゃき歯ごたえのあるピーマン、じっくり味のしみたトマトが食べられるパスタです。
このレシピの生い立ち
ナスの味がぎゅっと凝縮された焼ナス、歯ごたえがシャキッと新鮮なピーマンの炒めもの、加熱してうまみが増したトマトのオリーブオイル焼きーーーこの３つをいっしょに食べたくて。
アプリでひらく作り方
- 1
ナスを、厚さ1cmの輪切りにし、グリルでこんがり香ばしく焼いておきます。
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- 2
鍋に、大きめに（1片を３個ほどに）切ったニンニクとオリーブオイルを入れて、弱火にかけます。ニンニクが色づいてきたら、
-
- 3
解凍したムール貝、湯むきしたミニトマト、コンソメスープの素、水大さじ2を加えて、じっくり火を通します。
-
- 4
5mm幅に切ったピーマンを入れて、20秒ほど炒めたら、
-
- 5
先ほどの焼ナスを加えて、さっと混ぜ合わせ、さらに、
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- 6
かために茹でたスパゲッティを加えて出来上がり。
コツ・ポイント
・ナスは、最後に煮汁を吸うので、干からびるくらい、じっくり焼いて大丈夫です。
・ニンニクは、弱火で気長に香りを出します。
・ムール貝（小エビ）とトマトを炒め煮するところまではじっくり時間をかけ、あとはさっと手早く調理するのがコツです。
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