糸こんにゃくをザルにあけてさっと洗い、食べやすい長さに切ります。

ごぼうはささがきにし、レンコンの水煮は銀杏切りにします。ちくわは縦半分な切ってから２㎜くらいに切ります。

フライパンにゴマ油を熱して、糸こんにゃく・レンコン・ごぼうを炒めます。

油がなじんできたらちくわを加えて、砂糖・ほんだし・酒・濃口醤油・薄口醤油・水を加えます。

炒め煮にして、煮汁が煮詰まったらお皿に盛り付けて仕上げにいりごまをかけたらできあがりです。