安くて美味‼︎ 大根と油揚げの簡単煮物
いぬねこ食堂 @cook_40068660
少しだけ煮物が欲しい時、余った大根でフライパンでパパッと作れる煮物‼︎ 安上がりで美味しいのが一番(^_^)v
このレシピの生い立ち
昔、母が大根の炒め煮をよく作ってくれました。懐かしくなって、油揚げを使い、油を使わずに懐かしい煮物を再現してみました。母の味付けは少し甘めだったのですが、自分流に砂糖ナシで作りました。
安くて美味‼︎ 大根と油揚げの簡単煮物
少しだけ煮物が欲しい時、余った大根でフライパンでパパッと作れる煮物‼︎ 安上がりで美味しいのが一番(^_^)v
このレシピの生い立ち
昔、母が大根の炒め煮をよく作ってくれました。懐かしくなって、油揚げを使い、油を使わずに懐かしい煮物を再現してみました。母の味付けは少し甘めだったのですが、自分流に砂糖ナシで作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は皮付きのままタテに半分に、さらにタテ半分に切ってから、乱切りに。大きさをできるだけ揃えておく。
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- 2
油揚げは、両面熱湯をかけてから、ヨコ半分に切って、三角形になるように切っておく。
-
- 3
深めのフライパンに、大根と油揚げを入れ、水を加えて加熱。中火で数分煮る。
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- 4
大根が透き通ってきたら弱火にして、昆布つゆを加え、全体になじませたら、ふたをしてコトコト煮る。
-
- 5
5分ほどしたら、火を止めて、フライパンに触れる位熱が取れるまでそのままに。さめたら、再び弱火で加熱し、煮立ったら完成。
- 6
できたては、写真みたいに大根の色づきは淡いですが、一晩おいて翌日再加熱すると味も染みて、一層おいしいです(^^)
-
コツ・ポイント
大根と油揚げの大きさを同じ位にしておくこと。この煮物は、煮汁も飲めるほどの濃さなので、濃い目が好きなら、水の量を減らすなど、味の濃淡はお好みで調整してください。
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