タコ入りだし巻き卵☆明石焼き風
タコを入れただし巻き卵です。お出汁をかけて明石焼き風に♪
このレシピの生い立ち
タコをおかずの1品にしたくて考えました。
フライパンで焼き上げ、人数分に切り分けて下さい。
私は2回に分けて焼いています。
水分量が多いので、慣れないうちは少なめの50ccで作って見て下さい。その時は白だしも少し減らしてね！
タコ入りだし巻き卵☆明石焼き風
タコを入れただし巻き卵です。お出汁をかけて明石焼き風に♪
このレシピの生い立ち
タコをおかずの1品にしたくて考えました。
フライパンで焼き上げ、人数分に切り分けて下さい。
私は2回に分けて焼いています。
水分量が多いので、慣れないうちは少なめの50ccで作って見て下さい。その時は白だしも少し減らしてね！
アプリでひらく作り方
- 1
タコを5mm厚さくらいの輪切りにする。(大きいものは半月切り)
ネギは粗みじん切りにする。 -
- 2
卵をボールに割り入れ、⚫を全部入れて切るように溶きほぐす。
＊水を減らす時は白だしも少し減らしてください。 -
- 3
②に①のタコとネギを加えて混ぜ合わせる。
-
- 4
お出汁を作る。
鍋に水とお酒を入れ中火にかける。沸騰したら調味料を加えひと煮立ちさせ火を止める。 - 5
フライパンにサラダ油を入れ十分に熱し、卵液を1/2加える。
-
- 6
④までは中火より強めで、固まってきたら弱火にして、フライパンの奥側に寄せて少しづつ形を整える。
-
- 7
オムレツを作る要領で手元をトントンして少しづつ返す。
上手くできない時はフライ返しを使って返してください。 -
- 8
⑦ を一旦取り出し、半分に切り深めのお皿に盛り付ける。
-
- 9
お皿に盛り付け、お出汁をかけ、青ネギや大葉、大根おろしなどを添えて出来上がり♪
-
コツ・ポイント
⑤では、卵を入れた時にジューっと音がするくらいまで熱してください。
外側から大きく菜箸を動かして半分くらい火が通ったところで、片側に寄せていって下さい。
形を整える時は弱火で作業すれば焦げないし、慌てずゆっくりできます。
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